随后拿起一口铁锅放置在火煻架上,将切好的脂肪块放入锅中加热。
随着铁锅内温度的不断升高,锅子内的脂肪块开始滋滋作响,噗嗤噗嗤地往外冒油,散发出诱人的香气。
杨满专注地盯着锅中的变化,双手灵活地转动铁锅,让脂肪块在锅中均匀受热,使油脂能够均匀地渗出。
同时密切的关注着火煻内柴火燃烧的情况,防着火势过大,把油熬出焦糊味道来。
当脂肪完全融化,且颜色变得金黄时,杨满立即将火煻内的火全部撤出。见彭有桂端着肉从外面进来,便询问道:“三姐,家里有纱布和没在用的小罐子么?你能不能帮我找一个。”
“纱布是有的,但是罐子就只有两个装过罐头的玻璃罐子,你装油的话怕是不行哦。”彭有桂将肉放到灶台上,随后从橱柜里翻出一块纱布递给杨满。
“玻璃的那是不行,我看往油菜地那边走有一块竹林,那个竹子是谁家的,能不能砍一颗?”杨满接过纱布,灵机一动,想到可以将油倒入竹筒中存放,于是继续追问。
彭有桂回答说“那是别人家的,就这些油一节竹筒应该就购了。我去看下家里有没有放竹子。”说完便走出了火屋。
不一会儿彭有桂便返回来了,手中拿着二个打磨好了的竹筒。
杨满诧异的问道:“这么快!这竹筒是从哪里来的?”
彭有桂笑着回答“我在仓房那里拿的,这是之前量米的升筒,我看是一斤五两的升筒便拿了两个过来。你先拿去用吧,下次我从家里拿一个过来。我那竹子多的很。”
“谢谢三姐,那我就拿去了。”杨满接过竹筒,将其用布擦拭干净后,把纱布覆盖在口上,随后用勺子一勺一勺的把油通过纱布过滤进升筒内。
现在虽然是冬季,但是气温并不算太低。杨满担心短时间内油并不会凝结,于是每个升筒都只装了一半,两个升筒刚好把油给装完了。
杨满小心翼翼的将竹筒放到灶台上不会随意触碰到的位置,确认其稳固不会轻易倾倒。才安心的回到火煻边。
“这油渣拿碗装起来,带回去炒菜吃吧。”准备收拾火塘的彭有桂看着锅子里焦黄酥脆的油渣提议到。
虽然这油渣已经被炸的焦黄,但是内里还是包含着部分油脂没有被逼出。在这个物资相对匮乏的年代,这种含有油水的东西都是格外珍贵。买肉都是肥肉比半肥半瘦的好,纯瘦肉最次……
杨满看锅里的油渣虽然被他熬的比较干,但是没有焦糊,也还裹挟着不少油花。于是说道:“三姐,这油渣和肉你就打包拿回去吧。”
想到自己拿了皮和油可以卖到一个不错的价格,杨满便决定将猪獾肉全部都给三姐。
彭有桂连连摆手拒绝:“这怎么行,你费了大力气还受伤了,我怎么能全部拿走吃现成的。”虽然家里吃肉的机会少,但是她内心深处实在过意不去,不便全盘接收。
“要不是你帮忙我也不一定能搞到,我打算将猪獾皮和油拿去县城卖,你便吃亏点,把肉拿回去吧。”察觉到彭有桂面露难色与羞怯,停顿了一下补充道:“一家人不说两家话,我切一块肉回去给家里人尝尝鲜,剩余的就由你拿走,也给家里人打打牙祭。”
见彭有桂还欲推辞,杨满抢先道:“三姐若是再推辞,那就是跟我见外了。”
彭有桂内心挣扎片刻,终于妥协,感激之情溢于言表:“那这次就多谢你了,小满。这么多肉,够一大家子吃好一阵子了。”
商定妥当,两人吃过早餐,两将肉品切分打包,便带着各自的物品,往各自的目的地走去。